2006-07-13 レシピ 出来事 研修の一環でレシピをつくることになった。 とても難しい。材料費と売価とそれから算出される粗利を計算しなきゃいけない。 だけど、頭を存分に使うのはとてもいいことだと思う。 そんなにすぐに思いつくものでもないけど、考えている間は楽しいものである。どんなメニューが実際に並ぶかは来週のどこかで。